新竹飛鳳風情

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新竹飛鳳綜合新聞
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型男主廚美食秀 大華獻名菜
2015-10-30 22:12:00
2015-10-30 22:15:00
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蔡聰挺
型男主廚美食秀 大華獻名菜
知名主廚與大華科大主秘獻出精緻美味料理(圖片/大華科大)
蔡聰挺
  新竹縣政府為了推廣在地食材,特地以野薑花為主題,由大華科技大學及中華餐旅交流協會協辦,10月27日曾在大華科枝大學舉行2015新竹縣野薑花創意餐飲比賽,有來自國內外200多位選手參加。並聘請國內外知名的評審進行評審,造成相當的轟動。有台灣食神之稱的大華科大餐飲管理系陳麒文老師表示,參與比賽的選手將野薑花食材,加入各地區的美食文化,創造出各式的餐飲,具有相當的特色。

  在評審團中擁有台菜王子之稱的電視名廚黃景龍10月29日再次來到了新竹大華科技大學,這次是為學生展現兩道拿手名菜-桂花芙蓉蟳及蒜子燒田雞,再一次引起型男主廚風潮。大華科技大學主祕王慧君表示,這次大華科技大學邀請到台菜型男主廚黃景龍來教導學生經典名菜的烹飪,以增進學生的廚藝,學生們對於黃主廚現場處理活蟳海鮮的手法都感到非常有興趣,未來學校還會邀請更多國際名廚及米淇林主廚來校作示範教學,除增加學生的國際觀之外,也增加學校國際化交流。

  大華科大餐飲系老師陳麒文表示,黃景龍主廚示範經典台菜菜餚,為了能保留台菜的原汁原味,從食材到調味料樣樣都很講究,讓經典原菜重現。以下是這兩道佳餚的食材及其特色介紹。因為很多人要品嚐,所份量很大,家庭烹飪時,自行酌減食材量。值得找時間試一試。

  桂花芙蓉蟳: 特選活紅蟳切塊並沾粉油炸,再與蛋等炒成的芙蓉蟹,菜餚滑順入口。所需材料:紅蟳11隻、青椒6粒、洋蔥6粒、紅蘿蔔6條、乾香菇55朵、洋火腿一條、雞蛋6盒。

  蒜子燒田雞:以田雞與蒜頭小火燒入味,其口感Q中帶勁。所需材料:美國牛蛙11隻(田雞)、蒜頭300克、洋蔥6粒、蘿蔔6粒、青蔥300克。(圖片/大華科大)

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2015-10-30 22:12:00
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台三線是一條由北到南的省道,與台一線是兩條早期台灣的重要交通要道,有些路段有共線的情形,大致上台一線靠海線、台三線靠山線。 新竹縣因為沿線茶產業很發達,所以結合茶文化,以茶屋為主要推動主題,目前已完成的地景藝術有旁邊、水琴窟、種子星球來作客、油桐籽茶屋等。 ...詳全文
蔡聰挺
2017-01-27 10:31:42
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【景點】芎林鄉紙寮窩造紙工坊風華再現【景點】芎林鄉紙寮窩造紙工坊風華再現
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據新竹縣芎林鄉紙寮窩劉傳老造紙文化發展協進會劉邦平表示,紙寮窩是一處三面環山的小山窩,相傳它是一個桃花穴,每一個花瓣上都有居民。 「紙寮窩造紙工坊」2010年4月中旬完成揭牌儀式,造紙場域得以復甦,更喚起紙寮窩社區居民的信心與熱情,配合新竹縣文化局的傳統造紙活動。 ...詳全文
蔡聰挺
2010-09-12 09:58:03
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【景點】一條專門為水建造的拱橋【景點】一條專門為水建造的拱橋
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水橋就是專門為了疏導水流而建造的橋樑,建造方法與材料與建造讓人通行的橋樑,沒有太大的不同,一樣有橋栱,有橋面,有欄杆,而所不同的橋面較窄。 橋拱的部份以三層打橫的紅磚及一層平放的磚層所組成,因為跨距大,所以才會採用多層的橫磚結構,馬路邊的橋墩是五塊直磈組成,橋寬為三塊直磚長度。 ...詳全文
蔡聰挺
2007-02-20 14:51:00
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愈來愈少人從事的行業〜炭窯愈來愈少人從事的行業〜炭窯
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旅遊烤肉或者是想保有穩定火力及古早味的燒烤餐廳,都需要用到木炭,而木質緊密,比較乾淨的相思木炭是比較受歡迎的。在燒製木炭時,首先先要有一個 窯,為了保溫及建造方便,一般會選擇在斜坡的地方,早期是用土磚建造,為了減少受天候的影響,頂部都會加蓋一個寮加以保護。一般炭窯都蓋成圓形的, ...詳全文
蔡聰挺
2006-02-19 08:00:00
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